Ingredientes:
- Jabalí troceado.
- Cebolla (1 grande)
- Ajos (2).
- Tomillo
- Vino (1 vaso).
- Laurel.
- Pimienta.
- Agua (2 vasos).
- Aceite de oliva(50cl.)
Preparación:
Se cuece la carne con la cebolla troceada, el ajo, el tomillo y la sal, durante aproxidamente media hora. Posteoriormente se retiran los aliños y se trituran. En una olla aparte se echa el aceite, el vino, la pimienta, el laurel y la carne cocida junto con los ingredientes triturados, y se le añade un vaso del caldo de cocer, una cucharada pequeña de harina y una pizca de azafrán, dejándolo cocer a fuego lento hasta que se espese la salsa.