Ingredientes:
- Pan mojado
- Ajos (3 ó 4)
- Huevo (1)
- Aceite de Oliva (1/2 litro)
- Vinagre
- Sal.
Preparación:
Comienza pelando los ajos y machacandolos. Colócalos en el vaso de la batidora junto al pan remojado en agua y luego escurrido. Añade el huevo, un poco de vinagre y aceite de oliva. Procesa hasta obtener una pasta bien lisa.
Una vez que la mezcla haya quedado perfectamente homogénea, comienza a añadir poco a poco el agua fría. Mezcla bien, añade un poco de más de aceite, vinagre, sal y pimienta y lleva al refrigerador hasta que esté bien frío.
Luego no tendrás más que decorar con perejil picado y servir. Es muy bueno, más allá de su sabor, el gran poderío contra muchas cosas que tiene el ajo y el añadido de aceite de oliva. Un aperitivo perfecto.