Ingredientes:
- Liebre
- Ajo
- Perejil
- Pan rallado
- Leche
- Cebolla
- Harina
- Tomate frito
Preparación:
Una vez deshuesada la liebre, se pica la carne con ajo, perejil y pan rallado (previamente el pan rallado se ha bañado en leche y lo hemos escurrido). Nos untamos las manos con vinagre y hacemos las albóndigas; se sofríe abundante cebolla, una cucharada de harina, salsa de tomate frito y agua removiendo hasta que espese la salsa. Las albóndigas se fríen en abundante aceite y se mezclan con la salsa.